Immagine dell'edizione 2013, di Christo e Jeanne-Claude, «Wrapped Floor and Covered Windows» (1977-78) — fotografia di Wolfgang Volz — Immagine dell'edizione: Christo e Jeanne-Claude, «Wrapped Floor and Covered Windows» (1977-78) — fotografia di Wolfgang Volz

VI edizione · Faenza · 2013

Inedito

Name: Cena Itinerante 2013 — Inedito
Start: 2013-05-17T19:00
Location: Faenza

Venerdì 17 maggio 2013, dalle ore 19

Edizione conclusa

La sesta edizione, con trentatré spazi aperti nel Distretto A. È l'anno dei piatti-concetto: Quasimodo Bentini scrive il proprio menù come una serie di formule matematiche, e da Zingarò compare la «cena nell'Impagliata» — sei posti soli, a numero chiuso dentro un evento che per definizione è diffuso. L'archivio conserva il percorso per intero: chi cucinava, dove, cosa e a quanto. Il quartiere era chiuso al traffico.

Non c'era un kit: si pagava piatto per piatto, a ciascun operatore. L'accesso al percorso e agli spazi era libero.

Il percorso

33 punti, 33 proposte

Il menù completo dell'edizione, come è stato servito. Si pagava direttamente a ciascun operatore, punto per punto: l'organizzazione non somministra, ospita.

O Fiore Mio

Via Mura San Marco 4/6

una proposta · una cantina

O Fiore Mio

Aperitivo con due spicchi di pizza4,00 €

Da bere

Il Pratello

Fondazione Cassa di Risparmio di Faenza e Banca del Monte

Via Paolo Costa 11

una proposta · una cantina

Petito

Vitello tonnato di bovina romagnola con fragole6,00 €

Da bere

Cantina San Biagio Vecchio

Ceramiche Ifigenia Papadopulu · Ritagli fresh bags & life tools

Via Paolo Costa 4

2 proposte · una cantina

Bag & Bagel

Burro salato, salmone ed erba cipollina / crudo, squacquerone e rucola (da 3,00 a 4,00 €)

Tris x Greece

Dolci greci (da 1,00 a 3,00 €)

Da bere

Tenuta Pennita

Emme Studio

Via Pezzi 4

una proposta · una cantina

L'Osteria

Carpaccio sopressato di polpo con quenelles di patate e erba cipollina9,00 €

Da bere

Ferrucci

Sghisa estiva

Piazzetta Carlo Zauli

una proposta · una cantina

Sghisa

Fritto misto da passeggio6,00 €

Da bere

La Pistona

Garage di J&R

Via G.M. Emiliani 5

una proposta · una cantina

Enoteca Belfiore

Insalata di fave, fragole, quinoa e avocado6,00 €

Da bere

Podere La Berta

Paolo Cibotti Studio

Via G. Emiliani 2

una proposta · una cantina

5 Cucchiai

«Il mare a modo nostro», piatto unico dalle 20.1525,00 €

Da bere

Poderi Morini

Androne Reggiani · Sghisa

Via G. Emiliani 4

una proposta · una cantina

The Lab

In loving memory8,00 €

Da bere

Cantina Altavita

The Senegal Boys

Via Sarti 8

una proposta

Street Cous Cous

Street cous cous2,00 €

Studio di Architettura Canepa

Via G. Sarti 14

2 proposte · una cantina

Don Abbondio

Cannolo in-diano: cannolo ripieno di ricotta, ortiche e salsa agrodolce4,00 €

Corona

Cocktail RetlaV5,00 €

Da bere

Villa Venti

Il Garage Inedito

Via Sarti 40

una proposta · una cantina

Noè

Yellow3,00 €

Da bere

Fondo San Giuseppe

Magazé

Via Giangrandi 2

una proposta · una cantina

Le Piramidi

Salmone marinato / alici marinate / spiedini di gamberi e calamari / tartare di tonno / polpette di baccalà e patate (da 1,50 a 6,00 €)1,50 €

Da bere

Leone Conti

La Tavernetta di Silvia

Via Giangrandi 11

una proposta · una cantina

Q.B.

Quasimodo Bentini e il suo menù, scritto in formule: pasta ripiena, verdure e cereali, e una terza al pepe e rosmarino (da 2,00 a 5,00 €)2,00 €

Da bere

Birra La Mata

Bottega del Buongustaio

Via Sant'Ippolito 12/A

una proposta · una cantina

Bottega del Buongustaio

In…cappello l'asparago9,00 €

Da bere

Vino della casa

La Corte del Merlo

Via Fadina 23

una proposta · una cantina

Nove100

TricanNA, sardina itinerante5,00 €

Da bere

Cà Montalbano

Il Giardino di Erica e Damiano

Via Fadina 34

una proposta · una cantina

Locanda di Bagnara

Cotto e crudo, che l'estate sta arrivando10,00 €

Da bere

Cà di Sopra

Casa di Pier

Via Fadina 9

una proposta · una cantina

Fattoria Le Guide

Salumi e formaggi di Franco Lecca (da 4,00 a 5,00 €)4,00 €

Da bere

Filippo Manetti

Corte di Casa Sangiorgi

Via Fadina 7

una proposta · una cantina

5 Cucchiai

«Sardòn e zòla in te scartoz»5,00 €

Da bere

Caffè Floripa

Camper di Giamma

Piazza San Francesco

una proposta · una cantina

Nene

Gli spazzoli di Nene, piatto inedito10,00 €

Da bere

Ancarani

Museo Carlo Zauli

Via della Croce 6

una proposta · una cantina

Igor — San Biagio Vecchio

Fagottino tiepido di lattuga con burrata, lonzino affumicato, insalata di pomodoro, spuma di erborinato, profumo di acciughe e galletta ai semi di papavero8,00 €

Da bere

La Sabbiona

Studio Archigeo

Via della Croce 17

una proposta · una cantina

Buono & Bio

Il bio cartoccio6,50 €

Da bere

Vigne dei Boschi

Studio Lidia Carlini

Via della Croce 35/A

una proposta · una cantina

Zingarò

Bstila, lasagnetta araba / cena nell'Impagliata, solo sei posti (da 5,00 a 20,00 €)5,00 €

Da bere

Tenuta Carbognano

FM Snack

Corso Garibaldi 23/B

una proposta · una cantina

FM Snack

Spaghetti al nero di seppia con cozze fumé, vongole e ortaggi / minipanino con porchetta di rana pescatrice e fricò alla mora romagnola (da 7,00 a 8,00 €)7,00 €

Da bere

Stefano Berti

Bottega Bertaccini

Corso Garibaldi 4

una proposta · una cantina

Affetti e Sapori

Arancini siciliani e timballi di anelletti3,50 €

Da bere

Roberto Monti

Palazzo Laderchi

Corso Garibaldi 2

una proposta · una cantina

Fabbrica Gastronomica

Il tonno come non mai: spiedo di tonno fresco scottato e marinato, pachino confettati, polvere di pistacchio, spuma agrodolce di Tropea e focaccia alla bottarga8,00 €

Da bere

Cà Pirota

Enoteca Astorre

Piazza della Libertà 16/A

una proposta

Vieri Cheli

«Dall'Appennino alla costa Adriatica», percorso enogastronomico sui sentieri di Dino Campana, con calice di vino (da 12,00 a 15,00 €)12,00 €

Cantina Manfredi

Piazza della Libertà 1

una proposta · una cantina

Cantina Manfredi

Macedonia di mare8,00 €

Da bere

Enio Ottaviani

1.7 Wine Bar

Via Barilotti 15/A

una proposta · 2 cantine

Pastificio Artigianale Lusa

Passatelli alla guelfa / passatelli alla ghibellina4,00 €

Da bere

Terre della Pieve · e fiur — Fior Cocktails

Studio di Fiorenza Pancino

Corso Garibaldi 4

una proposta · una cantina

FM Dolci

Cheesecake di pomodoro, miele e timo con gelato di pistacchio e polvere di capperi6,00 €

Da bere

Roberto Monti

E.Studio

Via Mons. Battaglia 23

una proposta · una cantina

La Dolceria

Cannolo di ricotta e pistacchio, croccante, pasticcini di mandorle5,00 €

Da bere

Leone Conti

DEC

Via G. Sarti 50

una proposta

Anonima Fornelli

French gimlet e english cake5,00 €

Studio Ricci

Via Marini 7

una cantina

Da bere

Grappe e sigari

Androne Casa Dal Pane

Piazza San Francesco 22

una cantina

Da bere

Birrificio Valsenio

Programma culturale

31 appuntamenti negli spazi del percorso

Concerto itinerante: parte 1^

Pezzi Sparsi

Alle 20.00.

Museo Carlo Zauli — Via della Croce 6

Concerto itinerante: parte 2^

Pezzi Sparsi

Alle 20.45.

Via Sarti

Concerto itinerante: parte 3^

Pezzi Sparsi

Alle 21.30.

Via Fadina

Io leggo romagnolo

Mobydick - Faenza / Fernandel - Ravenna

Rassegna di editoria romagnola, 2^ edizione. Il pannello 'I LUOGHI e GLI EDITORI' di p2 indica per questa tappa il Cortile Fondazione Banca del Monte // Cassa di Risparmio.

Fondazione Cassa di Risparmio di Faenza e Banca del Monte — Via Paolo Costa 11

Scendi in cantina, prendi il libro (moderatamente) e scappa!

Fondazione Cassa di Risparmio di Faenza e Banca del Monte — Via Paolo Costa 11

Carnet de voyage

Raffaella di Vaio

Emme Studio — Via Pezzi 4

Scollocati

Nicola Pozzi

Sghisa estiva — Piazzetta Carlo Zauli

Rosso Neri

Martino Neri

Garage di J&R — Via G.M. Emiliani 5

...'mo guarda cosa ho scovato in cantina

Danilo Melandri

Paolo Cibotti Studio — Via G. Emiliani 2

Mutatis mutandis

I Quadrilumi

Studio di Architettura Canepa — Via G. Sarti 14

In-side

Barbara Zani

Il Garage Inedito — Via Sarti 40

Collettiva inedita

KHA

Magazé — Via Giangrandi 2

Laura Rondinini

Tanto di cappello

Voce stampata cosi' com'e' nella colonna EVENTI // Artisti: il nome proprio compare nel campo evento e 'Tanto di cappello' nel campo artisti, all'inverso rispetto a tutte le altre righe.

La Corte del Merlo — Via Fadina 23

Rieditiamo l'(in)edito!

Petit NOIR - mercato capi vintage e contemporanei

La Corte del Merlo — Via Fadina 23

A lume di astro

Vibrazioni Art Design

Casa di Pier — Via Fadina 9

Verso transition town

Silvia Pattuelli

Alle 19.30.

Corte di Casa Sangiorgi — Via Fadina 7

Inquadrature inedite

Installazione a cura di MCZ

Museo Carlo Zauli — Via della Croce 6

Musicando

Sanzio e Livio acoustic live

Studio Archigeo — Via della Croce 17

Anche Barbie ha la sua impagliata

Lidia Carlini

Studio Lidia Carlini — Via della Croce 35/A

Una bossa a tavola - Concerto

Mas Que Rosa Trio

Alle 21.00.

FM Snack — Corso Garibaldi 23/B

Musica d'autore del '900 - Concerto

Quarti di Luna

Alle 19.00.

FM Snack — Corso Garibaldi 23/B

Io leggo romagnolo

Bacchilega Editore - Imola / Longo Editore - Ravenna

Rassegna di editoria romagnola, 2^ edizione.

Bottega Bertaccini — Corso Garibaldi 4

Io leggo romagnolo

Tempo al libro - Faenza / Discanti - Bagnacavallo

Rassegna di editoria romagnola, 2^ edizione. Il pannello 'I LUOGHI e GLI EDITORI' di p2 indica per questa tappa il Piano terra di Palazzo Laderchi.

Palazzo Laderchi — Corso Garibaldi 2

Forza

Francesca Flake Cecchini

1.7 Wine Bar — Via Barilotti 15/A

Sono una brava mamma

Fiorenza Pancino

Studio di Fiorenza Pancino — Corso Garibaldi 4

Total pink: proiezioni in strada di urban knitting a Faenza

E.Studio — Via Mons. Battaglia 23

La rete di Penelope: esperienza di knitting collettivo

E.Studio — Via Mons. Battaglia 23

Zined

Enrico Versari

DEC — Via G. Sarti 50

Guerra alla pigra a voi de Castro': rischiatuttosul mondo ovino - ore 22.00

'rischiatuttosul' e' stampato senza spazio, cosi' com'e' trascritto.

Androne Casa Dal Pane — Piazza San Francesco 22

Co-working park redesign: Parco San Francesco

C. Giurin e A. Gaeta

Tappa 34 della mappa e della colonna eventi: non compare nel menu di p4.

Bar Tazza d'Oro - Piazza S. Francesco 28

A vita alta

Monica Zani

Tappa 35 della mappa e della colonna eventi: non compare nel menu di p4.

FM Bistrot - Vicolo Cannone 9

Com'era organizzata

Informazioni pratiche

La copertina, e di chi è la fotografia

Il pieghevole del 2013 sceglie per copertina una stanza in cui il pavimento e gli arredi sono avvolti in teli grigi legati con le corde: è «Wrapped Floor and Covered Windows» di Christo e Jeanne-Claude, 1977-78, fotografata da Wolfgang Volz. Il credito è stampato in piccolo lungo una diagonale del pieghevole, e qui viene riportato per esteso sotto l'immagine, perché l'opera e la fotografia sono di autori terzi e non del Distretto A. Il tema dell'edizione, «Inedito», sta nel bollo a fumetto: è rimasto sconosciuto all'archivio fino all'agosto 2026, quando il pieghevole è stato ritrovato e aperto per la prima volta.

Il programma stampato, ritrovato nel 2026

Per anni questa edizione è stata ricostruita da fonti interne, e l'archivio la dava per priva di qualunque materiale grafico: «niente, verificato due volte». Il suo pieghevole invece c'era, quattro facciate stampate in aprile, e nessuno l'aveva aperto. Da lì vengono il tema, gli eventi qui sotto e otto prezzi che questa pagina dava per ignoti. Dove il programma e il foglio interno si contraddicono — la cantina della Sghisa estiva, un piatto in più allo studio Canepa — la pagina tiene quello che aveva, perché il pieghevole è stato letto da una scansione a bassa risoluzione e su quei due punti non basta.

Come si pagava

Non risulta un kit d'ingresso: si pagava a ciascun operatore, piatto per piatto. Il calice di vino costava 2,50 quasi ovunque, con qualche eccezione a 3 euro. Dove la fonte indica un intervallo invece di un prezzo — perché la riga elenca più proposte senza dire quale costi quanto — l'intervallo è scritto accanto al piatto e il prezzo resta senza cifra.

Gli ospiti speciali

Il foglio segna sei spazi come «ospite speciale»: O Fiore Mio, la Bottega Bertaccini, Palazzo Laderchi, l'Enoteca Astorre, la Cantina Manfredi e lo studio di Fiorenza Pancino. Che cosa comportasse l'etichetta la fonte non lo dice, e qui non viene indovinato.

Le proposte senza genere

A differenza delle edizioni più tarde, il foglio del 2013 non divide i piatti in portate: non c'è una colonna che distingua antipasti, primi o dolci. Le proposte compaiono perciò tutte insieme, senza filtro per genere, perché dedurlo dal nome del piatto sarebbe una nostra lettura e non un dato.

Il programma culturale c'era, ed era stampato

Fino all'agosto 2026 questa pagina non elencava un solo appuntamento d'arte, e lo dichiarava: l'archivio conservava il percorso e non gli eventi. Erano stampati sul pieghevole, che nessuno aveva aperto — trentuno voci, dal concerto itinerante dei Pezzi Sparsi, che attraversa la serata in tre tappe per le strade, alla fascia «Io leggo romagnolo» con gli editori romagnoli. Resta vero l'avvertimento che stava qui: la cartella del 2013 contiene anche un volantino di un'altra cosa, la rassegna «l'Arte al Corona», quattro martedì fra il 21 maggio e l'11 giugno, e la cinquantina di artisti che vi compaiono appartengono a quelle serate, non a questa.

Quello che l'archivio non conserva

Nello stesso foglio del percorso, prima della tabella definitiva, c'è un elenco di lavoro con annotazioni come «MAIL», «CHIAMARE» o punti interrogativi accanto ai nomi: sono contatti da sentire, non partecipanti, e non compaiono qui. Due spazi — lo Studio Ricci e l'androne di Casa Dal Pane — offrivano solo da bere. Su una proposta il foglio annota «prezzo da rettificare»: sono i 25 euro del piatto unico da Paolo Cibotti, la cifra più alta dell'edizione. Il prezzo che mancava alla Bottega del Buongustaio invece si è trovato, sul pieghevole: nove euro.

Per amministrazioni, pro loco e associazioni

Questo format si può portare altrove

È già successo due volte: a Modigliana dal 2024, a Brisighella dal 2026, con gruppi organizzatori del posto. Non serve comprare un evento chiavi in mano — serve qualcuno, sul territorio, che abbia voglia di far aprire le porte. Il resto è metodo, e quello lo mettiamo noi.

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